Asador Estaca Cruz

Descripción

Los asados a la estaca son una de las clásicas formas de preparar grandes trozos de carne, por ejemplo, costillares de ternera o novillo, corderos, muy típicos del estilo argentino. La técnica consiste en hacer un fuego con leña y colocar alrededor las piezas de carne sujetas con estacas o cruces, para conseguir exquisitos asados a la cruz o asados a la estaca.
Estructura de hierro fundido, con base reforzada y 8 pinches.
2 módulos desmontables.
Inclinación ajustable en varias posiciones, para diferentes tipos de cocción.
Base súper resistente con fuertes soldaduras.

¿Cuánto tiempo le hará falta de cocinado con la cruz?
El aspecto final tiene que ser con un dorado apetitoso, aunque hay gente que lo prefiere algo más chamuscado. Eso dependerá de los gustos de cada uno.
En el caso del clásico costillar, suelen ser necesarias cerca de 3 horas. Como habrás puesto primero el lado del hueso le harán falta entre 1 hora y media y casi 2, depende mucho del fuego y del grosor de la carne.
Sabrás que debes darle la vuelta cuando pongas la mano sobre la parte que no está en el fuego y no puedas resistir el calor. En ese momento dale la vuelta y deja unos 45 minutos para que acabe de cocinarse.
Otro indicativo que te dirá que la carne está lista es que cuando tires del hueso se desprenda fácilmente de la carne.